Il est temps que je reprenne l’écriture à manger ! Et je vais reprendre avec du bon, du fat, du qui tache et qui pique : les Buffalo chicken wings à volonté de BrewDog à Bruxelles !
BrewDog, c’est une chaîne de brasserie originaire d’Aberdeenshire (Écosse) qui s’est internationalisée, vous retrouvez même leur bière en vente un peu partout. En Belgique, ils sont à Bruxelles (là où j’ai fait cette aventure gastronomique), mais vous pouvez les retrouver en France à Paris et à Nice.
Chaque mercredi, BrewDog propose un « Wings Wednesday », pour 15 €, les Buffalo chicken wings sont à volonté (réservation obligatoire). J’y ai goûté et ce fut une très bonne surprise !
Hey, mais pourquoi "Buffalo" chicken wings ? Rien à voir avec le buffle ! Il s'agit en fait d'ailes de poulet à la mode de Buffalo, une ville du Nord-Est des États-Unis, dans l'État de New York.
Les ailes de poulet du BrewDog, c’est bon, mais ça pique
En général, je me méfie des formules « à volonté », le plus souvent, on est sur un produit de qualité moyenne à acceptable, rarement dans le parfait. Mais là, je ne trouve rien à redire : c’est bon et c’est même très bon.
BrewDog a mis sa recette de Buffalo chicken wings sur Twitter (voir ci-dessous) et comme vous pourrez le constater, la sauce utilisée est pimentée. Donc, attention, ça pique ! Il est possible de demander sans sauce, mais je trouve qu’il y a une perte de saveur.
Cancel your dinner plans…
— BrewDog (@BrewDog) April 15, 2020
Wings Wednesday is back.
Check out our fan-favourite buffalo wings recipe and get ready for the dream BrewDog night in.#WingsWednesday pic.twitter.com/FeYxMy9nvv
Heureusement, les ailes de poulet sont servies avec un pot de sauce au bleu qui vient adoucir tout ça. Elles sont par ailleurs légèrement panées, ce qui leur donne une agréable croustillance (ça se dit « croustillance » ?). D’ailleurs, j’ai vite pris le réflexe de répartir mes ailes de poulets dans le plat pour éviter que la panure ne ramollissent en buvant trop de sauce. Et puis, vu que les ailes de poulet sont servies très chaud, ça leur permet aussi de mieux refroidir.
Pour les végétariens, il est possible de remplacer le poulet par du chou-fleur. Je n’ai pas goûté, mais je dis : pourquoi pas ?
Et sinon, à part le poulet ?
Si vous êtes un gilet jaune ou un punk acharné qui détestez les poulets, la carte comporte plein d’alternatives (mais pas à volonté).
Personnellement, j’ai tenté en accompagnement les frites de patate douce (auxquelles je ne sais pas dire non de toute façon, même avec un plat à volonté…) et elles sont bonnes et servie en généreuse portion. Attention, les accompagnements ne sont pas compris dans la formule « Wings Wednesday ».
J’y retournerai pour essayer les hamburgers qui avaient l’air très appétissants sur les tables des voisins. Une fois encore, les végétariens ne sont pas oubliés, ils disposent de plusieurs steaks alternatifs à mettre dans leurs hamburgers : steak de seitan, steak de chou-fleur et steak beyond meat.
Pour le dessert, il faudra se contenter de milk-shakes.
Oh, et, accessoirement, BrewDog étant avant tout une brasserie et une marque de bière, vous aurez du choix dans le domaine !
Le BrewDog de Bruxelles en résumé
Rien à redire, le wings Wednesday du BrewDog a Bruxelles étaient une délicieuse expérience gustative. Si vous n’êtes pas disponible les mercredis, vous pouvez bien sûr tout de même y goûter en payant à la portion. PS : Bonjour à notre serveuse, qui ne se reconnaîtra pas, mais qui a été super cool !
Où ? À Bruxelles, près de la gare centrale (Putterie 20), et dans d’autres villes du monde, dont Paris.
Site internet : https://www.brewdog.com/bars/global/brewdog-brussels/
Prix : 15 € pour les Buffalo chicken wings à volonté (les mercredis uniquement), 13 € en moyenne pour un hamburger.
Réservation : obligatoire pour la formule « wings wedneday » (Buffalo chicken wings à volonté)
